DICAS NUTRICIONAIS

Uma carne com osso leva menos tempo para cozinhar do que uma carne desossada, pois o osso ajuda a levar calor para dentro da carne.

BIFE DE PANELA

Autoria Desconhecida

Rende 04 porções

Ingredientes:

200g de bacon fatiado

1 lata de extrato de tomate(350g)

4 a 6 bifes(500g)de coxão duro

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão verde pequeno em rodelas

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura.

Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão.

Cubra com uma medida da lata de extrato de agua e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado. 

Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

DICAS NUTRICIONAIS

Para fazer escalopes utilize coxão mole, costela sem osso ou alcatra.

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA



Autoria Desconhecida



Rende 08 porções

Ingredientes:

1 kg de carne moida 

1 pacote de creme de cebola

1 cebola

150 gramas de Mussarela

150 gramas de presunto

03 fatias de Bacon

alho a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.

Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.

Recheio:

Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto. 

Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico . 

Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar .

OBS.

: Não precisa colocar mais tempero. O creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.

DICAS NUTRICIONAIS

Para evitar o cheiro forte de repolho sendo cozido, acrescente um pedaço de pão amanhecido no cozimento.

PÃO DE MANDIOQUINHA



Autoria Desconhecida

Ingredientes da massa:

2 tabletes de fermento biológico

6 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de chá de água morna

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de margarina

½ kg de mandioquinha cozida, amassada e morna.

Cobertura:

1 ovo para pincelar

20g de açúcar cristal

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água  morna com ½ lata de leite condensado e 1 xícara de chá de farinha de trigo, e reserve por 10 minutos.

Em outro recipiente, misture o restante do leite condensado e os demais ingredientes.

Misture tudo ao fermento reservado e sove bem até ficar uma massa lisa e macia.

Divida a massa em bolinhas de um mesmo tamanho.

Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Pincele com o ovo e salpique o açúcar cristal.

Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

DICAS NUTRICIONAIS

Para variar frite beterraba para como batatas e sirva como guarnição.