COSTELA COM CALABRESA



Autoria Desconhecida





Rende 06 porções

Ingredientes:

1 kg costela bovina grande

1 kg de calabresa



Modo de preparo: 

Forre com calabresa inteira o fundo da panela de pressão.

Depois coloque a costela, cubra com calabresa, tampe a panela e deixe cozinharconte 30 minutos de cozimento assim que a panela começar a chiar.

Após o cozimento arrumar em forma de alumínio.

Cubrir com papel alumínio e colocar no forno quente por 5 minutos.



FILÉ MIGNON À PRINCESA IZABEL

Rende 06 porções

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

10 batatas

1 kg de filé mignon

Molho de tomate (tipo purê)

Molho branco

Queijo mussarela

Farinha de rosca

Modo de preparo:

Forre um pirex com um purê de batatas, misturado com o creme de leite sem soro.

Em cima, coloque pedacinhos de mignon, já fritos na mateiga e pimenta. 

Na camada seguinte adicione um bom molho de tomate.

Depois uma camada de molho branco.

Por último queijo em fatias (mussarela), e farinha de rosca.

Levar ao forno.

DICAS NUTRICIONAIS

Para eliminar possíveis bichinhos que possam estar escondidos nas flores do brócolis, deixe-o de molho em água e sal durante 15 minutos.

VACA ATOLADA

Autoria Desconhecida

Rende 06 porções

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de extrato de tomate

750 g de costela de boi

2 cubos de caldo de costela

1 xícara e 1/2 de chá de água quente

250 g de mandioca descascada e cortada em cubos

3 folhas de couve picadas em tirinhas curtas e fininhas

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. 

Junte o extrato de tomate e a costela. 

Doure por cerca de 5 minutos. 

Dissolva o caldo de costela na água quente. 

Despeje na panela. 

Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, contados a partir do momento em que a panela pega pressão. 

Depois desse tempo, abra a panela, coloque a mandioca.

Cozinhe novamente na pressão por mais 20 minutos.
Acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos, em panela aberta.

Sirva em seguida.

DICAS NUTRICIONAIS

Uma carne com osso leva menos tempo para cozinhar do que uma carne desossada, pois o osso ajuda a levar calor para dentro da carne.

BIFE DE PANELA

Autoria Desconhecida

Rende 04 porções

Ingredientes:

200g de bacon fatiado

1 lata de extrato de tomate(350g)

4 a 6 bifes(500g)de coxão duro

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão verde pequeno em rodelas

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura.

Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão.

Cubra com uma medida da lata de extrato de agua e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado. 

Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

DICAS NUTRICIONAIS

Para fazer escalopes utilize coxão mole, costela sem osso ou alcatra.