DICAS NUTRICIONAIS

Para eliminar possíveis bichinhos que possam estar escondidos nas flores do brócolis, deixe-o de molho em água e sal durante 15 minutos.

VACA ATOLADA

Autoria Desconhecida

Rende 06 porções

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de extrato de tomate

750 g de costela de boi

2 cubos de caldo de costela

1 xícara e 1/2 de chá de água quente

250 g de mandioca descascada e cortada em cubos

3 folhas de couve picadas em tirinhas curtas e fininhas

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. 

Junte o extrato de tomate e a costela. 

Doure por cerca de 5 minutos. 

Dissolva o caldo de costela na água quente. 

Despeje na panela. 

Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, contados a partir do momento em que a panela pega pressão. 

Depois desse tempo, abra a panela, coloque a mandioca.

Cozinhe novamente na pressão por mais 20 minutos.
Acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos, em panela aberta.

Sirva em seguida.

DICAS NUTRICIONAIS

Uma carne com osso leva menos tempo para cozinhar do que uma carne desossada, pois o osso ajuda a levar calor para dentro da carne.

BIFE DE PANELA

Autoria Desconhecida

Rende 04 porções

Ingredientes:

200g de bacon fatiado

1 lata de extrato de tomate(350g)

4 a 6 bifes(500g)de coxão duro

1 cebola grande em rodelas

1 pimentão verde pequeno em rodelas

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura.

Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão.

Cubra com uma medida da lata de extrato de agua e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado. 

Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

DICAS NUTRICIONAIS

Para fazer escalopes utilize coxão mole, costela sem osso ou alcatra.

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA



Autoria Desconhecida



Rende 08 porções

Ingredientes:

1 kg de carne moida 

1 pacote de creme de cebola

1 cebola

150 gramas de Mussarela

150 gramas de presunto

03 fatias de Bacon

alho a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.

Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.

Recheio:

Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto. 

Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico . 

Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar .

OBS.

: Não precisa colocar mais tempero. O creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.

DICAS NUTRICIONAIS

Para evitar o cheiro forte de repolho sendo cozido, acrescente um pedaço de pão amanhecido no cozimento.