PÃO ESPANHOL

Autoria Desconhecida

Ingredientes da massa:

, 50g de fermento biológico.

1 ½  xícara de chá de água morna

4 ovos

1 colher de chá de sal

500g de farinha de trigo

100 g de açúcar

3 colheres de sopa de óleo



Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente os ovos, o sal, e a água mexendo para misturar bem.

Acrescente a farinha aos poços até desprender das mãos e ficar uma massa lisa. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Abra e coloque o recheio, enrole como rocambole e corte  em fatias de +/- 2 cm. Coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Ingredientes de recheio:

400g de ricota

200g de azeitona verde picada

20g de queijo ralado

2 tomates maduros picados finos

DICAS NUTRICIONAIS

Para variar o gosto do purê de batata, tempere com alecrim.

CARACOIS DE COCO

Ingredientes da massa:

1 xícara de chá de leite morno

50g de fermento biológico

3 ovos inteiros

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de óleo

1 colher de café rasa de sal

4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio:

2 colheres de sopa de margarina

100g de coco ralado

6 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes da calda:

1 xícara de chá de leite

½  xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo da massa:

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite, os ovos, o sal e o óleo, misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até desprender das mãos.

Abra a massa com rolo e espalhe o creme de margarina, salpique o coco e enrole como rocambole, corte em rolos de 2 cm, deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada para assar em forno pré-aquecido até dourar. Ainda quente coloque a calda.

Modo de preparo do recheio:

Misture a margarina e o açúcar fazendo um creme homogêneo

Modo de preparo da calda:

Misture bem o leite com o açúcar e regue as fatias ainda quentes.

DOGUINHOS

Autoria Desconhecida

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

 3 ovos inteiros

600 ml de leite

3 colheres de sopa de margarina

7 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de fermento em pó

1 gema para pincelar

Recheio:

1 pacote de salsicha

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até obter uma massa homogênea.

Estique a massa com um rolo e corte em pedaços de 5 x 8 cm.

Corte a salsicha e enrole a massa. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

DICAS NUTRICIONAIS

Caso as batatas estejam murchas e moles, coloque-as em água gelada por meia hora, pois elas ficarão firmes novamente.

CANUDINHOS COM CREME

Ingredientes da massa:

2 envelopes de fermento biológico seco

5 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara  de chá de água morna

1 colher de chá de sal

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

1 ovo para pincelar

Ingredientes do recheio:

2 ½ xícaras de chá de leite

1 ½ xícara de chá de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

2 gemas

1 colher de sopa de margarina

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo da massa:

Misture o fermento seco à farinha. Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa.

Deixe a massa descansar por 40 minutos.

Corte em pequenos pedaços achate e enrole em canudos próprios. Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Pincele com o ovo batido e assa em forno pré-aquecido por 25 minutos.

Após esfriar, recheie com o creme de baunilha com o auxilio de um saco de confeiteiro.

Modo de preparo do recheio de creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo médio até levantar fervura.

Retire do fogo, deixe esfriar para rechear os canudinhos.

SONHO RECHEADO

Ingredientes para a massa:

500g de farinha de trigo

50g de fermento biológico

100g de margarina

100g de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de baunilha

1 copo de água (aproximadamente)

Ingredientes para o recheio:

½ litro de leite

250g de açúcar

75g de farinha de trigo

4 gemas

1 colher de café de baunilha

Modo de Preparo da massa:

Faça uma esponja com 50g de farinha, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso acrescente os demais ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa por 10 minutos. Faça bolinhas de um mesmo tamanho (+/- 30g), e coloque em uma assadeira levemente untada. Espere crescer até o dobro de seu tamanho.

Frite em óleo pré-aquecido (não muito quente), corte ao meio e recheie com o creme, polvilhe açúcar com canela em pó.

Modo de Preparo do Creme:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar.

Recheie os sonhos estando o creme ainda morno.